品美酒品文化

　　8月7日，在張家界回龍路金海岸300號的索菲酒堡，開展了一場別開生面的紅酒知識宣傳活動。
　　紅酒作為外來文化越來越被我們所接受，也得到了很多人的喜愛。這次酒堡的女主人請來了一位資深的紅酒愛好者向先生來給我們這些紅酒的“門外漢”解惑。在座的既有紅酒的愛好者也有酒管辦的工作人員。向先生從十個方面全面地介紹了紅酒的“前世今生”。從紅酒的種類、作用到怎么醒酒、品酒、鑒別真假、釀造過程，還有紅酒的新舊世界劃分、分級、配餐到如何選購紅酒，深入淺出、妙語連珠，讓我們對紅酒也算略知一二。在向先生講解的同時，酒堡的工作人員給我們每人倒上了一杯紅酒，讓我們在學(xué)習(xí)的同時，也品嘗到了地道、美味的葡萄酒。
　　這次紅酒學(xué)習(xí)會，可謂是作用頗多。既給我們這些紅酒的“門外漢”解了惑，也給酒管辦的人以后查處假冒偽劣紅酒提供了一些參考知識。相信這種寓教于樂的學(xué)習(xí)形式將會大大加快紅酒文化融入張家界的步伐。　

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如何辨別真假紅酒：
　　紙巾法。取一張上好的紙巾，將葡萄酒滴在紙巾上，由于原汁葡萄酒中的紅色是天然色素，顆粒非常小，在紙巾上擴(kuò)散開的濕跡是均勻的葡萄酒的紅色，沒有明顯的水跡擴(kuò)散。而假冒葡萄酒由于是用莧菜紅等化工合成色素勾兌而成的，色素顆粒大，會沉淀在餐巾紙的中間，而水跡不斷往外擴(kuò)散，紅色區(qū)域跟水跡之間分界明顯，市民憑此可以很簡單地辨別真假葡萄酒。
　　紅酒配餐規(guī)律：吃海鮮、喝干白、葡萄汽酒或香檳，冷盤和第一道正菜喝干白或淡紅葡萄酒。肉禽搭配清淡的紅葡萄酒，野味則搭配上等陳年干紅。吃奶酪和鵝肝要喝上等的紅葡萄酒。甜食要配香檳、汽酒。水果要配果子露或半干香檳?！　?/P>