尋找廚房“金三角”

廚房怎樣設置才能讓我們在日復一日的餐廚勞作中節(jié)省一點時間和氣力？廚房工作三角形的三邊總長度以不超過660厘米為原則，過長將使人過于勞累。總長在450厘米到660厘米是最省力的工作范圍，被稱作“省力三角形”。評估水槽、冰箱、灶臺三者之間距離，最理想為120厘米至180厘米之間，也就是兩個手臂張開的范圍內，是最理想的廚房配置。
　　門型布置工作起來最省力：如果我們日復一日，年復一年地從廚房盡頭的冰箱拿東西到另一頭，所費時間和體力都會很大。以工作三角形原理來說，如果冰箱、灶臺和水槽三者之間等距，呈等邊三角形，操作起來就左右逢源，舉手投足間，輕易完成了各項工作。門字型是個完整的工作間，也沒有通道走動的干擾。
　　L型廚房易令人勞累：清洗、料理、冰箱這三個位置呈L型排列時，因臺面過長，來回取物操作較易勞累。如果三角形工作臺內設有便餐桌椅，供休息、喝茶則較理想。
　　其他像雙排式廚房、單排式廚房或因通道的干擾，或因來回操作，均不是太理想的布置方式。島形的廚房是在廚房中間設置料理臺，安排成工作“金三角”，這樣一來也有門形布置的優(yōu)點，但缺點是較占空間。
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